donderdag 20 juni 2013

Kindertijd


Op mijn 24e werd ik moeder. Van een zoon, mijn zoon. Toen ik de zwangerschapstest deed, liep ik stage in Brussel. Ik was al twee weken overtijd en dacht ‘dat overkomt mij niet’, maar de test was positief. Ik schrok enorm en belde gelijk m’n vriend, met wie ik al wel serieuse trouwplannen had, m’n trouwjurk was al gekocht. Maar toch, een baby dat was nog niet helemaal het plan. Hoewel ik het van binnen echt te gek vond om moeder te worden. Na z’n werk reed m’n verloofde direct naar Brussel en we hebben daar op mijn kamer samen een fles wijn leeggedronken en op een keiharde slaapbank in elkaars armen de nacht doorgebracht.



Zo brak mijn kindertijd aan, euh, ik bedoel mijn tijd met kinderen. Als mensen mij vroeger vroegen wat ik later wilde worden grapte ik meestal: een goede moeder en een goede vrouw. Ik wist eigenlijk ook niet zo goed wat ik wilde worden of gaan doen. En voordat ik dat goed en wel ontdekt had, was ik al moeder en vrouw.



Nu, 10 jaar later, zit mijn tijd met kinderen er nog niet op, die gaat nog een lifetime door. Maar ik heb het vormen van mijn gezin afgerond. Tien jaar luiers is genoeg op mijn mensenleven. Mijn gezin telt drie prachtige kinderen waar ik dagelijks voor zorg en van geniet. Ik weet nog steeds niet wat ik nou echt wil gaan doen of gaan worden. En met een naderende 35 jaar ga ik daar wel een beetje onrustig van op m’n stoel schuiven.



Het is gewoon alweer voorbij. Het krijgen van kinderen. Het heeft me overvallen en in een vloek en een zucht zijn de jaren voorbij gevlogen. En nu? Nu moet ik wat gaan doen? Kan ik me niet meer achter weer een zwangerschap en babytijd verschuilen. Ik moet er echt van slikken soms.




Mijn dochter is twee en haar krulletjes...ik kan er wel de hele dag naar kijken. Elke keer als ik haar zie, denk ik steeds “die krulletjes!”. En dan vraag ik me na 10 keer af of ik wel helemaal normaal ben. Zeg dat zelfs tegen m’n man, die dan zegt ”ja maar ze zijn ook gewoon magisch”. Ja, mijn dochter heeft magische krulletjes. Als ze loopt en in de rondte stapt, dansen de krulletjes op hetzelfde ritme als haar rokje met haar mee. Het is onbegrijpelijk hoe fascinerend dat kan zijn, onverzadigbaar zelfs. Daar krijg je nooit genoeg van, maar het gaat voorbij en daar ben ik me pijnlijk van bewust. Ik hoop echt dat ik kleinkinderen krijg en dan verder kan gaan met genieten. Alsof het ophoudt! Nee, maar het wordt wel anders, anders magisch.



Dat stuk kindertijd is dus voorbij. Ik zit nu even in het niemandsland. Ik troost me met de gedachte dat wanneer je zo’n periode afsluit er ook weer ruimte komt voor andere uitdagingen, andere fases. En daar ben ik ook wel aan toe. Maar ik maak geen haast meer, de tijd gaat vanzelf voorbij. En zolang dat duurt geniet ik nog heel intens van de magische krulletjes van mijn dochter.

woensdag 15 mei 2013

Onkruid om je vingers bij af te likken

scones met paardenbloemen-appel jam
Af en toe heb ik een vrije dag, dan past m'n schoonmoeder op m'n jongste spruit. Zo'n dag is "extra" en geeft me de ruimte om van alles te doen waar ik niet aan toe kom. Onder andere lekker op de bank een magazine lezen en dan gelijk het recept maken wat ik in dat magazine tegenkom, met het onkruid uit m'n eigen tuin. Dat is echt grappig! En lekker, is gebleken.

Paardenbloemen
In paardenbloemen zitten superveel vitaminen en mineralen. Ja, die gele blommekes die je nu overal ziet in het gras, weiland, langs de kant van de weg of in je eigen tuin. En daar kun je dus jam van maken. Wij vonden het in combinatie met appel een beetje een abrikoosachtige smaak hebben. De gele blaadjes hebben ook een antibacteriële werking, het reinigt dus je lichaam. Of dat ook nog zo is nadat jam van gemaakt hebt weet ik niet, maar ik neem het graag aan.


appel en paardenbloem
Om van paardenbloemen jam van te maken, pluk je een paar handenvol paardenbloemen. Ik heb de steeltjes eraf geplukt en toen 50 gr gewogen van de bloemkopjes. Pluk dan de gele bloemblaadjes. Schil en snij een appel in partjes. Rasp een citroen en knijp deze uit. Doe de citroenschil, het citroensap, de appel en de gele paardenbloemblaadjes in een pannetje en voeg 150 ml water toe. Breng dit aan de kook en laat met het deksel op de pan ruim 20 minuutjes zachtjes koken. Totdat de appelstukjes zacht zijn. Voeg zo'n 100 gram geleisuiker toe, roer dit door en laat nog een keer zo'n 4 minuutjes koken.
Je kunt het in een potje bewaren of gelijk opeten met vers gebakken scones en wat geklopte slagroom. Verbazingwekkend lekker!

Zevenblad
Wat ik op dit moment echt in overvloed heb, en wat ik maar blijf wegplukken en wat maar blijft terugkeren...om wanhopig van te worden...dat is zevenblad. Maar daar kun je dus ook iets lekkers van maken. Net als van brandnetels, maar die prikken zo. Zevenblad dus. Dit plantje werkt ook reinigend (vooral voor je nieren) en bevat ook superveel vitaminen zoals vitamine C, calcium en kalium.


Zevenblad en Irish Soda Bread
Ook van het zevenblad heb ik een paar flinke handen geplukt. Met de steeltjes eraan ruim 50 gram gewogen. De blaadjes samen met een grote hand pijnboompitjes, een stuk parmezaanse kaas en een theelepeltje grof zeezout in de blender fijngemalen. Terwijl de mixer draait, langzaam een half kopje olijfolie erin gieten en daarna nog wat peper erbij. 
Lekker pittig en smaakvol. Gisteren op een bruin broodje als appetizer en vandaag een flinke lepel door m'n pasta. Superlekker.






ps de recepten heb ik uit de happinez 3-2013, naar eigen smaak en bewoording aangepast








dinsdag 23 april 2013

Je eigen boontjes doppen

Dubbel gedopte tuinboon
Sinds ik doperwtjes heb ik ontdekt, kijk ik nog meer uit naar het voorjaar! En dan niet de doperwtjes uit blik, vriesvak of pot, maar de verse doperwten die je zelf nog moet doppen. Voorjaar is doperwtjes tijd. Ze zijn dan heerlijk zoet en, als je ze goed bereid, lekker knapperig.

Het doppen van de erwten kost wel wat tijd ja, dat moet ik eerlijk toegeven. En als je die tijd niet hebt, moet je er niet aan beginnen. Maar voor mij was het onlangs een uitstekend excuus om een hele tijd in de zon te zitten terwijl ik doperwten en tuinbonen aan het doppen was. Twee kilo wel te verstaan dus ik was wel even zoet. Best een meditatief karweitje hoor, ik kan het iedereen aanraden: je eigen boontjes doppen!

Hier een lekker recept en het verslaat echt by far de niet-verse producten. Een hap kleine knapperige balletjes in je mond en als je gaat kauwen proef je zoete smaken met een heel klein beetje bitter, mjamm!
En als je het doppen eenmaal gedaan hebt, is dit gerecht in zo'n 15 minuten klaar.

Lente pasta met doperwtjes en tuinboontjes
(voor 4/5 personen, vegetarisch)

Benodigdheden
1 kg verse doperwten
1 kg verse tuinbonen
350 gr cherry tomaatjes (in helften gesneden)
olijfolie
zeezout 1 teentje knoflook, fijngesneden
paar takjes tijm, de blaadjes fijngesneden
500 gr pasta (ik zou pappardelle nemen)
300 gr feta

Dop de doperwten
Dop de tuinbonen, de grotere witte tuinbonen haal je eruit en die dop je extra. Dat is meer werk maar het is het dubbel en dwars waard voor de smaak
Zet een pan ruim water op voor de pasta, als het water kookt doe je de pasta in de pan en kook je het tot het al dente is. In die tijd kun je de groentes bereiden
Snij de knoflook fijn en doe deze met twee eetlepels olijfolie nog koud in een ruime koekenpan
lente pasta met doperwten en tuinbonen
Zet dan deze pan op het vuur, als de knoflook begint te kleuren voeg je de tomaatjes toe. Die roerbak je even. Daarna voeg je de doperwten en tuinbonen toe, de fijngesneden tijm en wat zeezout
Ook dit roerbak je even op hoog vuur en dan laat je het op laag vuur een ruime vijf minuten pruttelen Zeker niet langer anders verliezen de doperwten en tuinbonen hun knapperige bite. Proef gewoon even een erwt of ze al lekker zijn en je weet of het klaar is
In de vijf minuten dat je groentes pruttelen, check je of de pasta klaar is en giet je deze af

Serveer op voorverwarmde borden en brokkel er de feta overheen
Geniet van dit heerlijke voorjaarsgerecht.




Misschien nog leuk om te weten...
Al dente betekent dat je de pasta niet helemaal gaar kookt, zodat hij nog een bite heeft. Dit betekent dat je 2 minuten voor de aangegeven kooktijd even checkt (er gewoon in bijten) of de pasta nog korrelig proeft of niet. Korrelig is niet lekker dus dan nog een minuutje langer koken. Dit is ook beter voor je spijsvertering, je darmen/maag hebben dan iets om aan te werken.

Wat voor pasta kies je? Dit is mijn eigen idee erover. Ik heb nu gewoon een pak gepakt wat ik in mijn keukenkastje had, maar vond dat niet helemaal ideaal. Holle pasta's vind ik meer geschikt voor als je er een dikkere (romige) saus bij serveert. De pasta vult zich dan met die saus. De pasta die ik nu had was vrij groot, dus er zaten af en toe doperwten in maar dat is niet heel spannend. Dan zijn lange pastaslierten lekkerder, de kruiden en olie gaan daar aan kleven en geven de hele pasta een lekkere smaak.






 


maandag 15 april 2013

Garen van Debbie Bliss

creme, beige en koraalroze
Afgelopen week was ik eventjes in een wolwinkeltje in Amersfoort. Ik ging met een doel, ecokatoen voor babyslofjes, maar mijn oog viel ook op heel veel ander moois. En dan gaat het altijd kriebelen! Maar zomaar iets kopen zonder dat ik weet wat ik ervan ga maken, dat doe ik niet zo snel. Want wat koop je dan en hoeveel? En de garens die ik echt mooi vind, zijn vaak niet goedkoop. Dus ik heb het klein gehouden: drie bolletjes garen en daar zou ik wel wat voor Evelijn van kunnen maken.

Het materiaal sprak me erg aan: katoen, viscose, linnen en zijde. Linnen en zijde, dat geeft zo'n luxe gevoel. In creme, beige en koraalroze. Misschien een mouwloos hemdje? Thuis natuurlijk gelijk aan de slag met een patroontje wat ik nog had liggen.

elk bolletje garen heeft z'n
eigen info-label, handig!
Maar dan loop ik snel tegen het probleem aan dat ik ander materiaal heb dan het patroon voorschrijft. Dus de stekenverhouding is anders. Ik gebruik een kleinere naald en pas het patroon wat aan. Het ziet er nog niet helemaal uit zoals ik wil. Nou ja, als het niet lukt haal ik het weer uit en begin ik opnieuw. Dat hoort erbij!


dinsdag 9 april 2013

Selluf doen!

Sinds we in ons huis zijn komen te wonen, inmiddels 7 jaar, staat de achtertuin op ons verlanglijstje om eens goed aan te pakken. Na 7 jaar zijn de tuinplannen meegegroeid met ons gezin. Geen grote bloemenborders of een landschapstuin meer...maar een trampoline, veel gras als voetbalveld, een zandbak voor de jongste, schommels en ergens in een hoekje nog een terras voor papa en mama.

zelf roosjes kleien
van marsepein (40!)
Vorig jaar toch maar eens een offerte aangevraagd. Voor ons meest simpele eigen idee stond er 10.000 euro. Oei, dat is best een fors bedrag. En niet eens onterecht. Maar voor dat geld kunnen we ook onze keuken doen, of de hal, of de dakkappel, of....er gaat dus geen 10.000 euro naar de tuin. Misschien een weekje vrij nemen en het zelf doen? Opperde ik voorzichtig bij mijn echtgenoot. Hij was er wel voor in. Dan had hij tenminste iets 'te doen'. 

Zelf de boom eruit halen,
dochter kijkt toe
Afgezien van dat het echt heel veel sjouwwerk was (van alles eruit en van alles er weer in), wat ik heerlijk aan de spierballen van m'n echtgenoot heb overgelaten, was het gewoon heel leuk om dit zelf te doen. Bomen eruit, grond omspitten, hier en daar wat ompoten...dankzij google vind je antwoord op alle vragen die je hebt (veel geleerd dus). En dan samen naar de kweker met een kar om bomen uit te zoeken en deze zelf in de grond zetten. Samen een boom planten heeft iets bijzonders. Zelf doen is leuk! Je hebt het resultaat zelf in de hand en de weg ernaar toe maakt dat je eigenlijk meer betrokken bent met het hele proces. Dit is nu echt onze tuin, en dat geeft voldoening. En dat het dan niet zo perfect wordt als wanneer een specialist het doet, is toch niet zo erg?!

Maar dat werkt natuurlijk alleen als je er tijd, ruimte en energie voor hebt. Ik ben dolblij dat ik het buitenschilderwerk aan een schilder kan overlaten. En 9 jaar geleden ging ik na 1 week héél ambitieus 'katoenen luiers met de hand wassen', heel snel over op pampers! En de vaatwasser en wasmachine, halleluja dat die er zijn. Maar het is jammer dat we nu zo druk zijn dat we bijna niets meer zelf doen. Vind ik.

zelf een buxushaagje ompoten
Vroeger werd je nog beoordeeld op hoe schoon je je stoepje had geveegd. Dat is nu allang niet meer zo, gelukkig maar. 100 jaar geleden waren vrouwen soms heel hoog opgeleid, om vervolgens huisvrouw te worden op het moment dat ze trouwden. We hebben enorm veel vrijheid gewonnen nu we niet meer in dat stramien hoeven te leven. Toch denk ik dat we nu soms ook heel onvrij zijn, door de verwachtingen van onze omgeving, die van onszelf en door hoe druk we zijn met werken, carrière en alles wat we moeten doen.


zelf een geweldige verjaardags
cake maken

Ik hou erg van dingen 'selluf doen', it's in my nature. Soms denk ik, stel dat er iets gebeurd waardoor internet en computers er niet meer zijn, dan kan ik tenminste zelf m'n brood bakken, jurk naaien en groenten kweken in m'n achtertuin. Het lijkt me wel wat!



maandag 18 februari 2013

Quiche prei/gedroogde ham en een slanke bodem!

 
Quiche gedroogde ham/prei met slanke bodem!
Quiche met prei en gedroogde ham en een slanke bodem!



Verwarm de oven voor op 200/220 graden (afhankelijk van je oven)

Voor deze taart kun je het beste biologische producten gebruiken, dat geeft echt enorm smaakverschil. En deze bodem maak ik tegenwoordig altijd, supermakkelijk en heel lekker!



voor de bodem

225 gr magere kwark

225 gr bloem

4 el olijfolie of zonnebloemolie

½ tl zout



Bekleed de taartvorm met bakpapier.

Meng de olie en de kwark en meng dit met de bloem en het zout tot een deegbal.

Druk uit in de taartvorm met een beetje opstaande randjes



Voor de vulling

3 grote eieren

125 gr room/creme fraiche

1 tl zout

gemalen peper naar smaak

1 tl grove mosterd



2 preien, in stukjes gesneden

100 gr pancetta (opgerold gedroogd buikspek van het varken), dikke plak in reepjes gesneden

100 gr gedroogde ham in plakjes (baambrugs big of san danielle ham)

150 gr gruyere geraspt



Verdeel de prei, reepjes pancetta en dan de geraspte gruyere over de bodem.

Klop daarna de eieren lost met een garde, voeg de room, zout/peper en mosterd toe, meng goed met elkaar en giet direct alles voorzichtig over de quiche uit.

Leg daarna de plakjes gedroogde ham over de taart heen.



30 minuten op 200/220 graden in de oven

Geniet ervan!

zaterdag 16 februari 2013

Nieuwe workshop - intuïtief portret

Afgelopen woensdag heb ik samen met twee andere dames uit het naaiatelier, Willeke en Marie-Louise, een hele geslaagde try out gehad van een nieuwe workshop.

Het juffenteam van de school van onze kids, de Bijenschans, had gevraagd of ze hun team-uitje bij ons konden doen. In het atelier. Dat vonden wij wel een leuk idee dus we gingen bedenken wat voor leuks we met hen zouden kunnen doen. Iets creatiefs, iets opbouwends, lekker eten erbij, echt contact maken....het resultaat is een hele nieuwe workshop waar we zelf ook heel blij van worden.

Op de middag zelf verliep alles relaxt en volgens plan en het resultaat was superleuk. Iedereen ging blij en ontspannen weer naar huis. In de juffenkamer hangt nu (dat is in elk geval het plan) een prachtige collectie van persoonlijke intuïtieve portretten. Een mooi aandenken aan een leuke middag en...misschien wel het belangrijkste, een herinnering aan elkaars mooie eigenschappen en talenten.

In de folder hieronder in het kort wat de workshop precies inhoudt. Misschien weet jij wel een leuke groep dames die we hiermee blij kunnen maken?!


Tags: teambuilding, vrijgezellenfeest, high-tea, creatief, portret, intuïtief, vrouwen, atelier, stoffen, lint, gezellig, opbouwend, workshop, kunst, hart, vriendschap, vriendinnen


maandag 4 februari 2013

No Brainers

De laatste tijd kom je de term 'no-brainers' vaker tegen. Ik ontdekte 'm in Flow en op m'n familyplanner. No brainers betekent:
"Something that requires little mental effort or intelligence to perform or understand."
Ik ben meer een denker dan een doener en voor mij werken de 'no brainers' als een trein. Omdat ik met mezelf heb afgesproken om bepaalde dingen te doen, zonder erover na te denken.

Het schijnt dat je maar een bepaalde portie wilskracht per dag hebt. En op = op. Dus je moet zuinig zijn met je wilskracht. Als thuisblijfmoeder heb ik geen baas die iets van me verwacht of die me vertelt wat ik moet doen. Ik kan op elk moment van de dag een was draaien, of niet. En dat geeft een bepaalde vrijheid. Ik kan gerust een middag in het zwembad gaan liggen als het stralend weer is. Maar dan blijft de was wel liggen!

Waar ik door vastliep is dat ik eigenlijk niets op de automatische piloot deed maar over alles ging nadenken: Wat ga ik doen? Wanneer ga ik het doen? Hoe ga ik het doen? En ik kon met jaloezie kijken naar vriendinnen die, zo naar het leek zonder nadenken, hun huishouden runnen. Ik verbruikte veel van mijn wilskracht en energie (!) aan m'n huishoudelijke taken. En ik heb ervaren dat er dan weinig overblijft voor de dingen die ik belangrijk vindt. Schrijven, sociaal netwerken, mezelf ontwikkelen. Toen ik de no-brainers ontdekte, lukte het me om daar verandering in te brengen. Sommige mensen moeten eerst denken, dan doen. Ik moet doen, zonder denken.

Sporten is een goed voorbeeld. Ik kon er de hele dag over nadenken of ik 's avonds nou wel of niet zo gaan sporten. En wat bepaald dan om wel of niet te gaan? Van alles! Dan ben je dus niet echt in control. Nu bekijk ik elke week welke dagen ik kan sporten, die plan ik in en daarna denk ik er niet meer over na. Weer of geen weer, hoofdpijn, moe, of wat er ook mag zijn, ik ga gewoon. Tenzij het vriest en er een pak sneeuw ligt. Maar voor die momenten heb ik op markplaats een roeitrainer gekocht zodat ik gewoon thuis kan sporten. En er komen heus wel allerlei gedachtes in m'n hoofd op, maar die negeer ik gewoon.

Een ander goed voorbeeld is m'n huishouden. Na het ontbijt ruim ik elke dag een uur op. En in een uur kun je echt veel doen! Een ander pluspunt ervan is dat als ik eenmaal bezig ben, ik vaak wel wat langer bezig blijf en ik al halverwege de ochtend een voldaan gevoel heb en een opgeruimd huis. Ook voor 'wat eten we vandaag?'. Elke week bedenk ik een week menu, ik doe de boodschappen en daarna wordt er niet meer over nagedacht. Het scheelt tijd, geld en energie.

Zelfs voor ons gezin hebben we no-brainers ingesteld. Voor en na het avondeten wordt er 15 minuten opgeruimd en de muziekles geoefend. De fietsen gaan gewoon altijd in de schuur, ongeacht of iemand nog weg moet of niet en de bekers en trommels gaan uit de tas rechtstreeks naar het aanrecht. Het werkt goed, iedereen wordt er blij van.

Je kunt voor jezelf bedenken wat je struikelblokken zijn. Misschien is dat wel gezond eten, je week menu, sporten, je huis opruimen, afwassen, je bed opmaken, bedenk maar wat. Als je het eenmaal bedacht hebt, stop je met erover na te denken en ga je het gewoon doen. No brains necessary anymore!

woensdag 23 januari 2013

Verslaafd, aan shoppen

Zo'n drie jaar geleden, misschien al wel vier, begon ik met het lezen van het magazine FLOW. En zij hebben een rubriek, die ik altijd als eerste bekijk: Shoppen zonder hoppen.

Oh wat heerlijk. Sinds ik in een dorp woon en drie kinderen heb, waarvan er twee naar school gaan, is m'n shoptijd drastisch verminderd. Wat een uitkomst is het dan om via internet te shoppen! Maar daarmee kwam wel gelijk de verleiding van het internet om de hoek kijken. Want die winkels zijn dus altijd beschikbaar. En ja hoor, het lijkt erop dat er een verslaving is ontstaan.

Er wordt gezegd dat verveling des duivels oor kussen is. Op momenten dat ik me verveel, me doelloos voel of niet lekker in m'n vel zit, betrap ik mezelf erop dat ik soms uren over het internet struin. Is dat erg? Nou ja, erg, misschien meer zonde van m'n tijd. Ik schaam me er wel een beetje voor, ik heb echt wel wat beters te doen. Maar iedereen heeft zo z'n habits en verslavingen. Ik kan echt happy worden van kleertjes zoeken voor m'n kids op Marktplaats. En daar ben ik dan een hele tijd zoet mee.

Zo belandde ik afgelopen maandagavond op de site www.spiritualgarden.nl. Een site over edelstenen en sieraden daarvan. Daar val ik echt als een blok voor. Uiteindelijk heb ik een hele avond zitten lezen over de werking van edelstenen en echt mooie sieraden bekeken. Heel interessant.

De werking van edelstenen. Sommigen zullen dat bestempelen als bijgeloof, anderen als duivels. Met dat laatste ben ik enigszins opgegroeid. Maar inmiddels heb ik daar m'n eigen mening over gevormd. De natuur is er voor ons, dus ook edelstenen. En dat een steen energie heeft, en ik ook, en dat dat op elkaar kan inwerken, lijkt mij logisch. Of daar m'n ziel en zaligheid van afhangt? Nee, niet echt. Die vind ik ergens anders (bij Jezus). Ik vind het wel leuk en fijn als dingen een positieve werking hebben. En dat bijt elkaar niet.

Zo deed ik een leuke ontdekking. Ik heb bijna tien jaar lang een ring met een amethist gedragen. In een periode dat ik echt heel veel verslavingen had kunnen ontwikkelen. Ik heb me er wel eens over verbaasd dat ik daar zo ongevoelig voor was. Ik heb niet eens gerookt! En wat las ik op de site: dat amethist beschermt tegen verslavingen. Misschien moet ik die ring maar weer eens een tijdje gaan dragen :)

Groente Smoothies - energie boost

Het is koud buiten, we zitten veel binnen en de griep slaat toe...in mijn huis althans wel. Hoe geef je jezelf weer eens een lekkere boost? Zodat de motor van je lijf weer aangaat en je nieuwe energie krijgt.
Eigenlijk door alles weer in beweging te zetten. Lekker naar buiten gaan, wandelen of fietsen, een frisse neus halen en zorgen dat je ogen weer wat licht opvangen! En hieronder drie 'lekkere' recepten voor groente smoothies. Lekker in de zin van een romige textuur voor het mondgevoel, en balans tussen zoet en hartig. De vezels van groente zorgen ervoor dat je darmen in beweging komen en omdat er weinig (natuurlijke) suiker in zit, geeft het je veel gezonde energie.

Framboos-rode biet smoothie
Neem een handje bevroren frambozen, een halve geroosterde biet, een handje gesneden verse spinazie, een geperste bloedsinaasappel en een glas water.  Lekker pureren en genieten maar. Je zal zien dat het zurige van de frambozen en de bloedsinaasappel een lekkere frisse tegenhanger zijn van de zachte soms beetje weeïge  smaak van de biet.

Spinazie-banaan smoothie
Twee handen gesneden verse spinazie, een banaan, scheut yoghurt en een drupje honing. Zacht en heel romig van smaak, lekker voor bij het ontbijt.

Avocado-spinazie smoothie
Shil en ontpit een hele avocado, snij twee handen verse spinazie fijn, voeg een scheut yoghurt toe en eventueel een glas water. Pureren en lekker van genieten.

maandag 14 januari 2013

Boeuf bourguignon


Je kunt het het best een dag van te voren maken, zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken. Ja en wat serveer je erbij? Geblanceerde Haricot vert met een gesnipperd sjalotje, gekooke aardappelen en een fles Cote du Rhone van Roger Sabon.
  
Ingredienten voor 6 personen 
Stooftijd: zo’n vier uur op het vuur of in de oven
1,5 kg Runderezel van het simmentalrund, uiteraard verkrijgbaar bij Lindenhoff...haha.
Het is belangrijk om een kwalitatief (bio) goed stuk vlees te nemen, wordt de schotel alleen maar lekkerder van. Gesneden in stukken van 5 cm.  
150 gr  spek gesneden in lardons van 5 x 2 cm
Olijfolie
1 Winterpeen in plakjes
1 Ui in ringen
1 tl zout
Snuf peper
2 el bloem
1 fles wijn dezelfde als bij het gerecht wordt geschonken
1,5 l runderbouillon
1 el tomaten puree
2 geplette knoflooktenen
½ tl thijm
1 laurierblad verkruimeld

25 witte uitjes gesmoord in:
1dl kippenbouillon of droge witte wijn
2el boter
Peterselie voor decoratie van de schotel en een paar takjes voor de saus
Paar takjes thijm
Blad laurier

500 gr champignons
1 el olie
2 el boter

Benodigdheden:
Braadpan, die ook in de oven kan
Schuimspatel

Oven op 230 voorverwarmen

Doe een paar eetlepels olijfolie in een braadpan, bak daarin de spekreepjes lichtbruin. Haal de spekjes uit de pan en leg apart.
Dep het vlees droog met keukenpapier, zodat het tijdens het bakken in de braadpan bruin kan worden en bak in etapes in hete olie totdat alle kanten bruin zijn. Doe ze bij het spek. Bak daarna in hetzelfde vet de wortel en de ui lichtbruin.Verwijder het vet. 

Doe het vlees samen met het spek weer in de braadpan en kruid het met peper en zout. Voeg bloem toe en schud het om, zodat het vlees met de bloem bedekt is. 

Zet de pan 4 min in de oven, schud het vlees om en zet nog eens 4 min erin.
Als het goed is heeft het vlees door de bloem een bruin korstje gekregen.
Laat je het in de oven staan dan thermostaat terugdraaien naar 165 graden.

Voeg wijn en de bouillon toe totdat het vlees onderstaat. De tomatenpuree, de knoflook en de kruiden en breng op hoogvuur tegen de kook aan. Doe de deksel op de pan en laat het of in de oven sudderen of op het vuur. In de oven zelf even kijken of 165 ok is of dat de temp lager of hoger moet.

Bak de champignons en smoor de uitjes (zie onderaan recept)

Wanneer is het vlees gaar? Na zo’n vier uur , als je gemakkelijk in het vlees kunt prikken.
Dan doe je de aardappelen erbij en als deze bijna gaar zijn, stort je de hele inhoud in een zeef. Het vocht moet je in een pan opvangen om een saus van te maken die net dik genoeg is om aan je lepel te blijven hangen. Het vlees e.d. leg je weer terug in de braadpan en daar doe je de gesmoorde uien en gebakken champignons bij. Als de saus op smaak is gebracht giet je deze er ook overheen. Decoreer met peterselie.

O ja en vergeet niet nog even de haricot vert te blanceren en te smoren met wat knoflook en een gesnipperde sjalot. Serveer apart.

Eet lekker!!!

Gesmoorde witte ui:
doe de uien samen met de bouillon/wijn, boter, kruiden, peper en zout in een pan. Laat zo’n 50 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe om. De uien mogen niet verkleuren, dus als er te weinig bouillon is, gewoon nog wat toevoegen. Verwijder de kruiden.
Dit kun je uren van te voren klaar maken en vlak voor het serveren weer langzaam opwarmen.

Gebakken champignons
Snij de champignons in vieren
Bak in zeer hete boter en olie de champignons lichtbruin. Niet te veel tegelijk anders bakt het niet goed.  Bak zo’n 4 minuten en beweeg de pan heen en weer.
(dit recept heb ik via een vriendin gekregen)
Er is een fout opgetreden in dit gadget